Etzatlán es el municipio líder morronero a nivel nacional.
· La exportación de chiles morrones es un factor determinante para que Jalisco sea líder nacional en exportaciones de chiles frescos.
El pimiento morrón es un caso contundente de la transformación del campo jalisciense en la introducción de cultivos de gran rentabilidad y de gran relevancia ante las tendencias del mercado de alimentos amistosos con la salud humana.
Este cultivo ha posicionado a Jalisco en el segundo lugar en la producción mexicana de esta planta solanácea, sólo superado por Guanajuato. Pero se tiene a Etzatlán, como municipio puntero a escala nacional.
Jalisco produjo durante 2014 un volumen de 17 mil 848 toneladas, de las cuales, nueve mil 870, se produjeron en el citado municipio de la Región Valles. Otros que también tienen una producción relevante son Lagos de Moreno, Atotonilco El Alto, Ahualulco de Mercado y Poncitlán.
Otro municipio con un proyecto muy tecnificado de morrones es Tamazula de Gordiano.
El coordinador de Fomento Hortofrutícola de la Secretaría de Desarrollo Rural (SEDER), Fernando Antonio Nava Aguilar, refirió que las claves del liderazgo de Etzatlán como el primer municipio morronero del país, se tiene en dos aspectos: las ventajas de un microclima estable que no tiene altibajos marcados en sus condiciones térmicas; así como en el gran conocimiento del mercado de la empresa Divemex y sus inversiones crecientes para sus instalaciones de invernaderos.
Las estrategias de dicha compañía para penetrar en el mercado de exportación, han sido determinantes para el crecimiento sostenido que ha tenido su producción de morrones en Jalisco.
Nava Aguilar hizo notar que el cultivo de morrones requiere de elevados montos de inversión, puesto que además de los costos de los invernaderos, se tienen los de las semillas y equipos de riego, entre otros gastos que deben realizarse, pero que son ampliamente compensados por las utilidades.
“El invernadero va a andar costando en el puro equipamiento tres millones de pesos, más el costo de la planta, más la operación a va a andar alrededor de seis y medio o siete millones de pesos”, explicó el funcionario.
El también llamado pimiento dulce es un ejemplo de un producto que en los años recientes ha ganado posicionamiento en el mercado, dado que se puede encontrar desde los mercados populares, hasta en tiendas de productos gourmet, en virtud de su versatilidad para acompañar diversos platillos, desde las dietas vegetarianas, hasta su presencia en las guarniciones de carnes rojas y blancas.
Este vegetal tiene a su favor un alto contenido de vitamina C y de sustancias antioxidantes que dejan múltiples beneficios a la salud.
EL DATO
· La producción nacional en invernadero de chiles morrones en 2014 fue de 70 mil 883.24 toneladas.
Fuente: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).
