Realizarán por primera vez el Encuentro de Comida Tradicional fuera del AMG
“Sabor a Jalisco” es una serie de encuentros de cocina tradicional en donde participarán más de 50 cocineras y cocineros del estado. El encuentro se llevará a cabo del 26 de agosto al 19 de noviembre, en los municipios de Tequila, Tapalpa, Tlaquepaque, Zapopan, Chapala y San Juan de los Lagos, por convocatoria de la Secretaría de Cultura de Jalisco a través de la Dirección de Gestión Integral de Proyectos y las direcciones de Cultura de los municipios participantes.
La Secretaria de Cultura de Jalisco, Lourdes González Pérez, enfatizó la relevancia de proyectos como este, pues buscan rescatar el conocimiento y legado de las cocineras tradicionales y exaltar a la cocina mexicana como Patrimonio de la Humanidad, y recordó que “la importancia de la cocina tradicional tiene que ver con los sazones, con los afectos, con las fiestas, la celebración y con las propias historias que se cuentan desde las casas, desde los municipios”.
Las cocineras que participan fueron seleccionadas a través de una convocatoria y por medio de ésta se apoya a las y los seleccionados con un incentivo económico para la compra de los suministros, así como los viáticos para su estadía en los días del encuentro.
Serán entre 10 y 15 las cocineras tradicionales que participen en cada muestra gastronómica.
Esta es la primera vez que un Encuentro de Comida Tradicional deja la ZMG para instalarse al interior del Estado, como parte de los esfuerzos de descentralización que han marcado a la Secretaría de Cultura de Jalisco.
Fuente: UDG TV / Héctor Navarro
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